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1、麻辣小龙虾味
(相关资料图)
2、配料：小龙虾尾、火锅调料、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、蒜、姜、葱、白糖、盐、料酒。
3、提前准备好原料，用刷子刷干净小龙虾尾巴头和尾巴的泥区，然后用清水浸泡10分钟。
4、将洋葱切成段；姜、蒜切片；洋葱切片；干辣椒切段；油倒入锅中加热后，将火锅底料和豆瓣酱翻炒成红油，再放入花椒、辣椒、葱、蒜、葱、姜翻炒。
5、将辅料翻炒，将小龙虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续煮(10-15分钟)。
6、出锅前撒上糖和盐调味，然后出锅。
7、啤酒小龙虾尾
8、材料：小龙虾尾、辣椒、泡椒、姜、蒜、啤酒(1瓶)、盐。
9、将小龙虾尾部用清水浸泡去除泥沙，反复冲洗，用牙刷清洗虾身去除污垢，剪去虾须，拧去虾尾中部去除虾肠，清洗干净。
10、大蒜和姜压碎，辣椒和泡椒切件。
11、烧热炒锅，放油，放入蒜、姜、泡椒，炒小龙虾尾至虾变红，倒入一瓶啤酒，小火加盖，煮15分钟左右，放入胡椒粉，放入适量盐翻炒，中火收浓汤。
12、酸菜小龙虾尾
13、配料：小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、酱油、油、桂皮、姜、蒜、香菜、八角、香叶。
14、抓住龙虾的背部，用刷子清理干净。
15、取出酸菜切块，大蒜切块，生姜切片备用。
16、在锅中加热油，加入姜、蒜、八角、桂皮和香叶。
17、将小龙虾尾倒入锅中翻炒至微微变红。然后往锅里倒半瓶啤酒，两勺酱油，三颗冰糖，一把辣椒，半碗酸菜汁。
18、然后倒入切好的酸菜，大火煮三分钟，再转小火，不盖锅盖煮六分钟左右，等小龙虾尾入味再上桌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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